主料：百合(干)200克，豬蹄500克，調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜5克
1.將百合去皮，洗凈； 2.將豬蹄去毛，洗凈，放沸水中焯去血水； 3.鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入，燒沸，打去浮沫； 4.放入精鹽、料酒、蔥段、薑片，改用小火燉至肉爛，揀去薑片、蔥段，下味精，出鍋裝碗即成。
