薑汁蚝油蒸活鯽魚 0

原料

活鯽魚1條,姜1大塊,油,鹽,蚝油,白醋數滴

步驟

1.鯽魚剖開清理乾淨,兩面劃花刀抹少許鹽腌一會; 2.姜切細絲加少許開水泡上; 3.魚背朝上平鋪在盤子裡,薑絲連水一起加入蚝油,白醋調成汁淋到鯽魚上面,最後淋少許食油; 4.蒸鍋水燒開後將魚盤放入,大火蒸8分鐘即可。

小技巧

1、鯽魚肚內黑膜一定要刮除乾淨,否則會腥。 2、加白醋能夠除腥,提鮮,還有就是軟化魚刺。 3、魚眼睛只要鼓出來魚就熟了。

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