原料
鴿子: 兩隻（凈重約500克）， 花菇: 50克， 姜: 一大塊， 料酒: 兩勺， 蔥: 一根， 鹽: 適量， 香菜碎: 適量
步驟
1凈鴿兩隻，洗好。
2斬成大塊兒，浸泡半小時。
3清水洗凈。
4開水加料酒煮出鴿子裡的血水，去腥。
5溫水洗凈，晾涼。
6入隔水燉盅，加入涼水。
7放入薑片。
8再放入蔥段。
9蓋上內外蓋子，慢燉2.5小時。
10花菇是香菇的一種更高級的表現形式，口感更好，營養也更加豐富。
11花菇溫水泡大約十五分鐘，入開水鍋稍煮兩分鐘，撈出洗凈，等鴿子燉盅燉煮了一小時的時候，把洗好的花菇放入燉盅。
122.5小時後，一鍋營養鴿子湯就燉好了，出鍋前加適量精鹽，待鹽融化後加入香菜碎即可食用。
13鮮美無比，肉質細嫩！
14鴿子湯比雞湯的油少了很多，肉也更加細嫩。
15一鍋湯可以分兩至三次享用，喝前重新加熱即可，美味如初。我燉的這鍋湯，兩個人，喝了三頓?
小技巧
鴿子湯有很多種燉法： 清燉（只放姜及大棗枸杞） 補血補氣（當歸、黨參、白芷、黃芪等） 還可以燉排骨或者與肉塊兒同燉…… 我的這個配方有利於心腦血管健康，還有個重要的原因就是我喜歡花菇燉完湯後的鮮美味道，並且完全能把鴿子的腥味兒完全覆蓋住✌️✌️✌️
