香辣金錢肚 0

原料

金錢肚: 半斤, 姜: 一塊, 蔥: 一棵, 白酒: 兩勺, 糖: 一勺, 鮑汁: 三勺, 鹽: 一勺

步驟

1金錢肚洗凈,備用。

2湯鍋放水,直接把蔥姜拍一下扔進去煮開。然後把金錢肚放入,小火煮五分鐘,去腥。

3金錢肚撈出,斜刀切片。

4炒鍋坐火,放油,油溫7成熱的時候,小紅椒和金錢肚同時下鍋,大火翻炒。

5烹入白酒,放糖、鹽。繼續翻炒半分鐘。然後放入鮑汁,翻炒均勻。

6出鍋。

小技巧

鮑汁起到了一定的勾芡效果和提香效果,也可以用蚝油代替。

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