【高營養低GI】發芽小麥飯/粥 0

原料

小麥: 適量, 梅森杯 Mason Jar 或者玻璃/瓷杯: 1隻, 水: 適量, Cheese Cloth (過濾布): 或者篩,不要的衣服, 橡皮筋: 一根

步驟

1小麥的選擇不能隨便。 超市裡有的小麥、大麥或者燕麥的顏色特別慘白(如左邊),那些是被加工過的,刨過皮的,可能會發不出芽。 要選右邊那種深顏色的,未加工的。 圖片來自范志紅老師的微博。

2把生小麥放進梅森杯里,不能過半,因為泡發的小麥會變成兩倍大。最好四分之一滿。加水,高度為小麥的兩倍。 蓋蓋兒,放常溫。

3每隔6小時換一次水。 我是下午泡的,睡前換水。

4第二天早上,沖洗,倒掉杯子裡的水。 用Cheese cloth把杯口包起來,橡皮筋扎著。 墊高梅森杯的底部,側放(如圖)。 目的:保持一個潮濕環境的同時讓小麥能通過cheese cloth的孔呼吸。所以cheese cloth不要太多層。

5廣州30度,濕度高。第二天晚上就發芽了(小白點突出)。當然這也和小麥的質量有關係,有機的最好。不發芽就繼續每6小時沖洗。

6暫時不吃就放冰箱。杯子的姿勢要保持一樣,也是要cheese cloth綁著。

7煮開水之後放小麥。煮多久看需求,我喜歡吃一粒粒,有嚼勁,廣州話說bok bok脆 的那種;喜歡吃軟的就小火滿煮到小麥爛為止。

817年6月20日更新:放冰箱裡也會繼續長的,你看那長長的小芽

小技巧

提高營養,又不費錢,何樂而不為呢

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