蟹粉獅子頭 0

簡介

菜品特點口感細膩,味道精美,與眾不同。

原料

五花肉1000克,香菇、馬蹄、蟹粉、雞蛋、筍各100克,鹽、味精、蔥花、上湯、胡椒粉、料酒、生粉各適量

步驟

1、將五花肉放入冰箱冷藏後,取出切成粒。 2、筍、香菇、馬蹄分別洗凈切粒,加入鹽、味精、胡椒粉、蔥花、料酒、雞蛋液和五花肉一起攪拌均勻製成肉餡。 3、將肉餡製成肉丸(每個約重300克),全部釀上蟹粉。 4、鍋中注入上湯,煮沸後下入肉丸,煲2小時即可。

小技巧

肉丸的肥瘦比例為4:6

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