茄汁沙丁魚 0

原料

沙丁魚: 2條, 西紅柿: 2個, 番茄沙司: 2勺, 蔥: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 小米椒: 2個, 花椒: 適量, 醋: 2勺, 白糖: 1勺, 料酒: 2勺, 生抽: 1勺, 鹽: 適量

步驟

1鮮凍的沙丁魚自然解凍

2去頭、去內臟,去除裡面的黑膜和魚骨上的魚線。

3西紅柿,番茄沙司,蔥,姜,蒜,小米椒備好。

4西紅柿開水燙一下去皮,切成小丁

5蔥、姜、蒜切片

6平底鍋放油把魚兩面煎至金黃盛出

7鍋中放油將蔥、姜、蒜、花椒、小米椒炒香。

8放入西紅柿丁繼續翻炒

9加入番茄沙司、醋、生抽、料酒、鹽、白糖、清水,燒開後放入煎好的沙丁魚。

10小火燉2個小時後大火收汁盛出撒上香菜。

小技巧

1、魚頭除了骨頭也沒什麼肉,弄不好還腥,所以去除了; 2、可以用高壓鍋,壓20分鐘就行了; 3、沙丁魚也可以用青魚代替,做法一樣。

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