茄汁山藥 0

原料

鐵棍山藥或者普通山藥: 2小根, 番茄: 2大個, 鹽、糖、生抽: 適量

步驟

1山藥刨皮,洗凈,切成5cm左右的長條。番茄洗凈。

2小鍋加入200~300ml水,燒開,倒入山藥及整個番茄,等水再次沸騰之後,番茄即可撈出來沖自來水冷卻一下就可以剝皮,山藥需要再煮5~7分鐘,煮熟即可。山藥喜歡吃軟糯口感的,可以煮久一點至山藥變粉,撈出即可,不需要過冷開水了!

3煮山藥的時候可以將番茄剝皮切碎,另起一個鍋,加入番茄碎,鹽、糖、生抽口味放重一點兒,小火熬制番茄汁,出汁後,可以加入一點兒調了水的澱粉勾芡一下(不勾芡也行),即可關火。

4喜歡脆爽口感的親們,將煮熟的山藥撈出放入冷開水裡浸涼,用冰水會更好,這樣山藥口感會更脆爽。

5最後將山藥撈出擺盤,淋上熬制好的番茄汁即可上桌。吃的時候,山藥要蘸著番茄汁一起吃,因為山藥是淡的。

小技巧

如果有現成的番茄醬,可以不用熬制番茄汁,直接將番茄醬擠到擺好盤的山藥上即可。

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