原料
高筋麵粉: 210g， 低筋麵粉: 56g， 奶粉: 20g， 細砂糖: 42g， 鹽: 2.5g， 乾酵母: 6g， 全蛋液: 30g， 水: 85g， 黃油: 22g， 蜜紅豆: 適量， 黃油: 100g， 細糖粉: 80g， 雞蛋: 1個， 鹽: 1.25g， 低筋麵粉: 100g， 蜜紅豆: 適量
步驟
1將麵糰所有材料（除黃油、蜜紅豆外）揉至表面光滑的麵糰，加入黃油揉至擴展階段後，讓麵糰發酵至2倍大。
2將發酵好的麵糰排氣後滾圓，平分成9份後分別包入蜜紅豆，封口捏緊，擺入烤盤再次發酵至2倍大。
3這個時候可以製作墨西哥糊： 黃油加入細糖粉，攪勻。分次加入雞蛋液，攪勻。加入鹽和過篩的低筋麵粉，攪拌至麵糊有光澤，裝入裱花袋備用。
4取出二發好的麵糰，在麵包表面擠上墨西哥麵糊，撒上幾顆蜜紅豆。
5放入上下火160℃預熱好的烤箱，中層烤制18分鐘左右即可。
