乾菜肉末蒸茄子 0

原料

乾菜: 50g, 茄子: 1個, 豬肉末: 150g, 料酒: 1勺, 醬油: 2勺, 蚝油: 1勺, 蒜蓉: 1勺

步驟

1把醬油,蚝油,料酒,蒜蓉都放到肉末中攪拌均勻,放置10分鐘入味,放一邊等待。另外找個碗把乾菜加點水,泡一下,然後進行第二步~

2就是這種胖茄子!圓圓的!把她切成0.6cm左右,切成一片一片的!

3鍋里加一點油,炒一下步驟一中拌好的肉末,然後盛出待用

4找個盤子,把茄子片先鋪一層

5把泡在水中的乾菜,撈出,擠掉多餘的水

6一層茄子,一層肉末,一層乾菜,差不多,最後每個都能鋪2遍

7放入鍋中蒸,大火,等水燒滾之後改中火,15分鐘後出鍋~~然後找個大碗把它從盤子中倒扣,再拌一拌,軟軟的茄子棒棒的^_^

小技巧

每家的火力大小不同,蒸的時間可能不同,大家蒸的時候注意一下,等到茄子軟軟的就可以出鍋啦

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