原料
鷹嘴豆: 150克， 醬油: 1勺， 辣椒醬: 2勺， 白砂糖: 2勺， 料酒: 1小勺， 蜂蜜: 半勺， 水: 少許， 雞蛋: 一個
步驟
1鷹嘴豆用水泡，過夜 。
2將泡好的鷹嘴豆用水清洗多變，然後撈出備用。（想吃軟豆的，可以用熱水稍微煮一下）
3做醬料。辣椒醬+糖+醬油+料酒+蜂蜜 攪拌均勻後，可以加入少許水，也可不加。
4平底鍋內倒入少許油，等油熱後把醬料倒入翻炒，然後倒入鷹嘴豆，不停翻炒。炒熟後裝盤。
5我發現雞蛋和鷹嘴豆吃起來有種莫名的搭。雞蛋打散後加水，攪拌均勻後倒入平底鍋，不用去攪它，讓它熟後馬上關火，成出來放在鷹嘴豆的上面。
小技巧
1.這道菜屬於甜辣口味，不喜甜的可以少放糖。 2.鷹嘴豆可以先煮半軟再炒，本人喜歡有嚼勁的鷹嘴豆，所以沒焯水。
