原料
櫻桃: 25顆， 奶油奶酪: 22g， 淡奶油: 10g， 糖粉: 2g， 香草精: 1滴， 70%黑巧克力: 100g， 牛奶巧克力: 10g
步驟
1櫻桃洗凈，去除莖和核，擦乾水分，孔朝下倒立在廚房紙上；
2將軟化的奶油奶酪和淡奶油混合均勻，加入糖粉和香草精拌勻，裝入裱花袋中；
3將內餡擠入每顆櫻桃中，靜置晾乾，待夾餡稍微凝固；
4取20g左右的黑巧克力裝入裱花袋隔水融化，擠一點在封口處封口，置於冰箱冷凍5分鐘；
5將剩下的黑巧克力隔水融化，經過控溫，使其達到最佳狀態，表面有光澤感；
6將櫻桃放入調好的巧克力中，均勻地滾上巧克力漿，移入盤中待外殼冷卻凝固
7最後用融化好的牛奶巧克力擠上花紋；
8冷卻至室溫後密封冷藏。
