小森林.酸米酒 0

原料

糯米: 120g, 大米: 200g, 安琪甜酒麴: 兩包, 安琪酵母: 一包, 砂糖: 適量

步驟

1糯米和大米加適量清水浸泡隔夜,泡好的米可以用手輕鬆碾碎

2把水和米一起倒入鍋中,煮粥

3待粥降溫至30度左右,拌入甜酒麴攪拌均勻。蓋好蓋子,在室溫下發酵24至36小時,略微有酒味就可以。

4加入一包酵母,拌勻。繼續發酵至有氣泡產生

5把米粒擠壓過濾,留下酒漿,放入冰箱冷藏一天就可以喝了。根據個人口味加入適量白砂糖。

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