海鮮意面 0

簡介

與茄汁牛肉味道的意面相比,海鮮意面中沒有濃重的香草味道,吃起來更加清淡、鮮美。

原料

海虹5隻,魷魚圈100g,蝦仁100g,義大利麵條200g,黃油2湯匙(30g),黑胡椒碎1茶匙(5g),鹽1茶匙(5g),法香碎1茶匙(5g),紅洋蔥碎20g,蒜茸1茶匙(5g)

步驟

放入適量熱水,大火燒沸後放入義大利麵條,再次燒沸後轉小火煮制15分鐘,撈出瀝干水分待用。 再次將水燒沸,放入海虹、蝦仁和魷魚圈汆煮2分鐘,撈出瀝干水分。 將黃油放入有特富龍®塗層的不粘鍋中加熱融化,隨後放入洋蔥碎和蒜茸爆香,隨後放入蝦仁、海虹和魷魚圈翻炒片刻。 放入義大利麵條,再調入黑胡椒碎和鹽拌炒均勻。 最後撒入法香碎即可。

小技巧

如何炒勾芡的菜? 答:勾芡是在菜肴快熟時,將調製好的粉汁淋入,因粉汁是用澱粉和水調成,具有黏性,極易附著在鍋壁。不粘鍋的「不黏」特性,用來做勾芡的菜肴,不管是厚芡、薄芡,再合適不過。 煮粥要放油嗎? 答:小火煮粥時,放入一點色拉油在其中,煮成後的粥不但看上去顏色亮澤令胃口更佳,入口後也味美鮮滑。

相關菜譜