原料
鱈魚: 3塊180克， 味增: 15克， 料酒: 80克， 香蔥: 6棵， 蘑菇: 150克， 橄欖油: 30毫升， 香油: 5克， 糖: 20克， 鹽: 3克， 蒜: 4瓣切末， 芝麻:
步驟
1鱈魚室溫還化，去鱗去內臟（如果需要）
2將料酒80克左右放入小鍋，加熱至沸騰，關火加入味增（黃豆醬或者甜麵醬、韓國辣醬）攪拌均勻。 再加熱，加糖，攪拌至完全溶解。 晾涼。
3將鱈魚放入調料汁，
4根據醬的鹹度選擇加鹽或不加
5放入冰箱冷藏12個小時以上
6蘑菇泡軟備用。 動媽用的干香菇和壩上草菇
7將鱈魚表面用廚房紙吸干
8鍋內加橄欖油，中火加熱，加蒜末翻炒均勻至出香味 放入鱈魚兩面煎熟
9再將蘑菇放入，吸收鍋內油 適當翻炒
10230度烤箱預熱， 將蘑菇放在錫紙上，再放鱈魚，倒入剩餘的味增醬，包好錫紙，烤5分鐘。 打開錫紙，加橄欖油、香油在魚身上，230度烤10分鐘上色， 時間到，加大量蔥末、撒芝麻。 上桌✌️️???
11成品圖
