原料
料酒: ， 油: ， 番茄醬: ， 豌豆，玉米，胡蘿蔔丁: ， 鹽: ， 糖: ， 糯米粉: ， 水澱粉:
步驟
1把魚頭按這魚鰭正反面，把頭切下去！從上往下把魚片好，小心片，不小心容易片到手，魚尾要留點，不要弄斷！
2先斜切，後直切，注意不要把魚皮切破了，在碗里倒入料酒，把魚片放進去一會在拿出來，個人覺得鱖魚不怎麼腥氣，對腥氣敏感可以多泡會料酒
3用糯米粉把魚肉，魚頭，都沾滿粉！
4怎麼樣讓魚尾翹起來呢？這裡有一個好辦法，就是魚尾從內向外翻，魚尾就翹起來了，
5起鍋燒油，油熱，把翻好的魚尾魚肉放進油鍋，炸，炸好在炸魚肉！
6都是提前超市買的噠！
7現在開始做澆頭：鍋燒熱，放入些許油，把蔬菜粒翻炒加入番茄醬，水澱粉，2小勺鹽。3-5勺糖，炒一會，關火！
8把澆頭淋在上面，滋～滋 香氣撲鼻！開動～
小技巧
1.炸魚頭，魚肉的時候觀察一下，變金黃色後在炸個5分鐘，讓肉熟起來！ 2.切魚肉的時候注意小心點手，先斜切，在直切，花紋會比較好看！魚皮別弄破了！ 3.第一次做這個還在慢慢摸索，大家可以一起來探討！
