原料
低筋麵粉: 35克， 雞蛋: 3個， 牛奶: 25克， 橄欖油: 25克， 砂糖: 55克， 可可粉: 15克（不做可可的，改為低筋粉）， 檸檬汁: 幾滴， 奶油: 300克， 砂糖: 30克， 彩色糖粒: 少量， 巧克力針: 少量
步驟
1在蛋清中加入幾滴檸檬汁
2用打蛋機將蛋清打至大泡加入1/3的糖（35克）
3用打蛋機將蛋清打至小泡加入1/3的糖（35克）
4用打蛋機將蛋清打至有明顯軌跡加入1/3的糖（35克）
5用打蛋機將蛋清打至乾性發泡放入冰箱冷藏備用（打開烤箱140度預熱）
6用打蛋器將蛋黃打勻並加入砂糖（20克）打勻成蛋糊
7在蛋糊中加入橄欖油和牛奶
8在蛋糊中加入可可粉攪勻
9在蛋糊中篩入麵粉攪勻成麵糊
10將備用的乾性發泡蛋清1/3倒入麵糊
11從下往上翻拌至均勻
12將麵糊倒入蛋清中
13從下往上翻拌至均勻
14在桌上輕拽幾下振出大的氣泡
15將麵糊倒入模具
16在桌上輕拽幾下振出大的氣泡本放入烤箱中層
17烤箱140度90分鐘，出烤箱後立即倒扣直至冷卻
18取出蛋糕，切片後備用
19將300克奶油加30克糖用打蛋機打至乾性發泡（過程與打蛋清相同，不贅敘）備用
20將奶油逐層均勻塗在蛋糕片上
21將奶油均勻塗在蛋糕表面
22裱花並點綴上彩色糖粒和巧克力針後移入冰箱冷藏數小時
