雪菜肉絲炒春筍 0

原料

春筍: 1根, 豬瘦肉: 一小塊, 雪菜: 半包或一手把

步驟

1剝筍,小竅門是可以用菜刀順著筍劃拉一刀,沿著刀縫很好剝!切的時候去掉老的根部分不要,只要能脆脆切下去就表示很嫩了!

2切好肉絲。。(這也是個步驟。。)

3熱鍋,下適量油,下雪菜翻炒下(注意不要等油太熱才下,油太熱雪菜會焦的,就不鮮了),雪菜一炒就出香味,馬上下肉絲迅速翻炒,肉絲變色後,把所有筍塊倒進去。。炒啊炒。。

4加鹽(要適量,因為雪菜本身是鹹的),加水到差不多快淹了鍋里的菜。。蓋上鍋蓋等汁水差不多就可以起鍋啦!

小技巧

如果你吃不慣筍裡帶點澀,可以用沸水先將筍塊快快灼一下,去草酸。

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