滷水素雞 0

原料

素雞: 400g, 蔥: 10g, 姜: 10g, 干辣椒: 2g, 茴香: 2g, 桂皮: 1g, 花椒: 1g, 香葉: 1g, 糖: 10g, 料酒: 5ml, 醬油: 10ml

步驟

11.素雞洗凈,切成1cm厚的片; 2.蔥洗凈打結,姜洗凈切片。

2鍋內倒入食用油(1000ml)加熱4分鐘,倒入素雞,炸至兩面呈金黃色(期間用網勺不斷攪拌,防止粘鍋),然後關火。

3將炸好的素雞撈出瀝油,待用。

4將炒鍋洗凈擦乾,倒入食用油(20ml)加熱。加入準備好的蔥結、薑片、干辣椒、茴香、桂皮、花椒、香葉,煸炒出香味。

5倒入料酒、醬油、白糖,加入清水(600ml),將湯汁煮沸。倒入素雞拌勻,蓋上鍋蓋,用小火慢燉30分鐘,然後關火。

6將菜肴盛出裝盤。

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