原料
很熟的香蕉兩根: 150g左右， 雞蛋: 2隻， 玉米油: 50g， 煉乳: 50g， 白糖: 20g， 低筋麵粉: 150g， 泡打粉: 一勺約5-7ml， 椰蓉: 適量
步驟
1香蕉搗爛，雞蛋打散，再加上白糖，玉米油和煉乳拌成均勻的糊。
2烤箱上下管預熱170度。過篩低粉，加入泡打粉，拌入準備好的香蕉糊。用刮刀稍微翻拌一下，不見粉即可，以免起勁，蛋糕口號會太紮實。
3放入不黏模具，這個量我放入22厘米左右長的橢圓乳酪蛋糕模具。表面撒上一本椰蓉，進烤箱170度，中層30分鐘左右，牙籤插入蛋糕沒有麵糊黏著即可。。移到烤箱上層或者只開上管，200度，兩分鐘左右烤到椰蓉上色則更棒。
4放涼脫模切片。
5加了泡打粉，肉眼看組織是很粗糙。。想像自己是在吃磅蛋糕，實際上卻是低卡的。。外脆里潤不死甜。。香蕉和椰蓉的組合太棒了，即使椰蓉只是薄薄的一層。。
小技巧
快手，超快手！！！
