蠶豆糕 0

原料

蠶豆: 250g, 淡奶油: 100ml, 冰糖: 50g, 酸奶: 適量

步驟

1新鮮蠶豆全部剝殼

2剝去蠶豆皮後將蠶豆米放入鍋中,加入足量的水,煮熟爛

3之後撈出煮熟的蠶豆米,放入攪拌機中打成蠶豆泥

4不粘鍋中,加入打好的蠶豆泥,加入冰糖,小火熬煮

5待冰糖煮化之後,加入淡奶油,熬煮至蠶豆泥濃稠即可

6乾淨的容器底部,鋪一層保鮮膜,然後將濃稠的蠶豆泥倒入容器,刮平整,完全冷卻後,放入冰箱冷藏一夜

7最後切塊裝盤,可以搭配酸奶或者桂花醬一起食用,口感涼爽宜人

小技巧

做蠶豆糕,可以選用老一點的蠶豆,這樣做出的蠶豆糕的口感比較沙更好吃。

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