蠶豆, 豬五花肉, 鹽糖味精醬油料酒, 蔥姜蒜
1熱鍋，小火倒入適量食用油
2將洗凈控干水份的肉倒入鍋內。火略捻大一點，晃動鍋，肉能在鍋內滑動，將肉翻身
3肉變色，加料酒、醬油、蒜、姜、糖、鹽，炒勻
4加入清水，轉大火，蓋蓋。燒開，轉中火
5處理鮮蠶豆米，去殼清洗，瀝水
6處理好蠶豆，肉已燒的有八成熟了，倒入蠶豆米，大火燒開，轉中火加蓋
7兩分鐘左右，豆米已酥爛，
8關火，加點味精提鮮，裝盤
