廚房小白蒸黃魚 0

原料

黃花魚: 1條, 姜: 多備點, 料酒: 一碟, 蒸魚豉油: 一碟, 鹽: 看情況, : , 蔥: 1根

步驟

1本來沒打算做菜譜,所以過程圖都沒拍~ 哈哈!首先極其兇殘的處理魚,因為我是個小白,所以都靠自己摸索著來:看清魚鱗的走向,用菜刀逆向去鱗;去腮、腸子等內臟(注意不要把小小的苦膽弄破,否則味道就會很迷~)用菜刀在魚的身上切斜橫刀紋,不要太稀疏~深一點也無所謂

2準備好蔥姜蒜:蒜先拍一下弄成蒜蓉,加鹽拌一拌抹到魚身上,等個20分鐘~在等待的時候多準備一點薑絲和蔥絲

3把備好的薑絲和蔥絲放到魚身上,並在盤子裡放入一個盛著蒸魚豉油的小碟子。將蒸鍋燒開,將上述材料一併放入,大火蒸8分鐘,後轉文火2分鐘出鍋~把蒸魚用的姜和蔥挑出來~

4最後的步驟有一點小複雜,我承認這一次我也沒做好:把魚的身上重新放上薑絲和蔥絲,我又加了點剁椒~在鍋里燒一點油(小白們注意不要在鍋里有水的時候倒油!!!)在油熱到八九分的時候,把油淋到這些食材上,就大功告成了!!

5第一次挑戰,刀工什麼的完全無法直視,好在味道還不錯,希望能看到大家的作品!一起交流下心得喲!!

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