原料
豆豉: 全部浸潤魚即可，留一層湯汁蘸肉吃。， 料酒: 適量， 姜: 多片， 蒜: 多瓣， 鹽: 適量， 蔥: 適量
步驟
1魚內臟掏乾淨，魚鱗刮掉，魚鰓處理乾淨，多遍沖洗後，控水放盤。
2搗蒜泥，加入適量鹽，混合均勻，將混合後的蒜泥塗滿魚全身，撒一層料酒，包括內部、魚鰓處，放入鍋中，蓋蓋，腌制20分鐘。
3蔥姜切絲鋪滿魚身及魚內，另再撒一層料酒，鍋內加十厘米水量，放鍋內大火蒸12分鐘後關火或小火燜五分鐘。
4取出魚盤，將豆豉油小碗放入鍋內大火蒸三分鐘，待九成熟後取出，澆在蒸熟的黃花魚上，完美，開吃！
