川味兒麻醬涼麵 0

原料

蔥碎、蒜末: , 碎米芽菜、: , 郫縣豆瓣醬: , 生抽、老抽: , 白糖: , 醋: , 熟花生米碎、芝麻、: , 香蔥碎、黃瓜、豆芽:

步驟

1正常程序煮麵到八分熟過涼水,用少許香油攪拌防止粘連,備用。麻醬用香油和水稀釋。

2熱油爆香花椒、香葉,炒蔥碎、蒜末,炒郫縣豆瓣醬至炒出紅油,加入碎米芽菜翻炒。

3生抽、少許老抽(為了上色)、糖、醋、麻醬一股腦倒進去熬開,關火。

4涼麵加上豆芽、黃瓜絲之類的菜碼,澆上調料,撒上熟花生碎、芝麻和香蔥即可。

小技巧

PS:郫縣豆瓣醬和芽菜都超級無敵齁死人的咸,千萬別放鹽!!!

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