原料
鮮麵條: 適量， 香蔥: 3根， 香菜: 2根， 花生碎: 1勺， 芝麻碎: 1勺， 芝麻醬: 2勺， 生抽: 2勺， 陳醋: 1勺， 鹽: 1勺， 芝麻油: 1勺， 水: 4勺
步驟
1花生放烤箱170度烤8分鐘，取出放涼後去皮，放保鮮袋裡用擀麵杖砸碎備用。花生碎可以一次多做一些密封保存，夏天吃涼麵涼拌菜時放一些特別體香。
2白芝麻放烤箱170度烤5分鐘，取出晾涼後放案板上擀麵杖壓碎，芝麻和花生不要同時放入烤箱一起烤，因為熟的時間不同，所以兩種要分開來烤。
3芝麻醬2勺、生抽2勺、陳醋1勺、鹽1勺、芝麻油1勺、水4勺調製一碗芝麻醬。水要用飲水機面的溫水。
4麵條煮熟後放涼白開裡面冰一下，在涼白開里加入適量冰塊，這樣冰一次麵條就夠涼了，如果不加冰塊的話，麵條吃起來是溫溫的。如果沒有冰塊，就準備2盆涼白開，冰2次，或是冰一次後放入冰箱冷餐一會都可以。
5香菜和香蔥清洗乾淨後切碎。
6將涼麵裝盤、澆上芝麻醬、撒上花生碎和芝麻碎，在撒上香菜和香蔥。如果喜歡吃辣可以加些辣椒油。
小技巧
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