原料
雞蛋: 3個， 細砂糖: 5+35克， 蛋黃: 3個， 蛋白: 3個， 牛奶: 50克， 低筋麵粉: 55克， 色拉油: 30克
步驟
15g糖加入蛋黃中攪拌
2攪拌至均勻
3加入植物油繼續攪拌
4倒入牛奶繼續攪拌均勻
5加入麵粉以Z形式攪拌，這一步儘量不要劃圈以防影響口感。
6攪拌好待用
7蛋清中加入三分之一細砂糖開始打發
8繼續打發
9打到出現大泡沫時再加入三分之一的糖
10大泡沫打至變成小泡沫
11加入剩下的糖
12繼續打發
13打成這樣就可以了
14先把三分之一蛋白霜加入蛋黃麵糊中，Z字形攪拌
15如圖攪拌均勻
16加入剩下的蛋白霜並倒入蛋糕模子，震盪幾下震出裡面的泡泡。
17加入烤箱160℃，上下火30分鐘。
18觀察烤箱內情況
19出爐後等待涼涼了
20用刀切成小塊
21美味的戚風蛋糕上桌，高顏低油，營養美味，無有害添加劑，再也不用去烘焙坊了。
小技巧
第一次烤第一要注意火候和時間，過長了外層會烤糊，太短了裡面還是稀的。
