原料
麵粉: 85克， 可可粉: 20克， 烘焙杏仁片: 20克， 雞蛋5個: ， 玉米澱粉: 25克， 白糖: 90克， 泡打粉: 2克， 玉米油: 70克， 橙汁: 80克， 檸檬汁: 適量
步驟
1蛋清糊打至乾性發泡，60克白糖分三次加入、檸檬汁一次加入，蛋白呈尖角，三擋大約打5分鐘
2蛋黃和油、橙汁、糖用手動蛋抽打發，將所有粉狀過篩加入，拌勻成可可蛋黃糊
3取一部分蛋白糊入蛋黃糊切拌，不可打圈，我的體會是輕的入重的可快速拌勻不消泡
4同時預熱烤箱約5分鐘，160度可以
5切拌均勻的可可蛋糕糊，倒入兩個六寸模具中，墩出大的氣泡，成品內部氣孔才會均勻
6均勻地撒上烘焙用杏仁片，兩個同時進入160度的烤箱，烤制50分鐘，出爐倒扣即可
