桃膠板栗燉雞湯 0

原料

板栗: 克, 紅棗: 顆, 姜: 片, 鹽: 克, 雞: 半隻, 料酒: 適量

步驟

1應該是生板栗  我用的是糖炒栗子   (臨時買不到生的)板栗去皮 直接扔到砂鍋里(幾顆都行)

2半隻雞(可以是任何雞  也可以是一隻  看量)用開水燙一下  燙到變色就可以了  燙完後再用清水沖洗一下  扔到砂鍋里

3大棗  這個洗凈去核   因為我覺得不去核會上火  這個不用多3到5顆就行

4去核後洗凈 扔到砂鍋里

5桃膠  很便宜的  提前一天用冷水泡發就行   洗凈  撈出  扔到砂鍋里(這個也是 乾的加5到7顆就行  大小不限  多點少點都沒關係)

6醬洗凈不去皮  切大片 扔到砂鍋里

7料酒  一小蓋子 倒進去  (主要是為了去腥)

8好了  東西放好後  直接加涼水  加到最多

9放到火上   大火燒開  不要蓋 蓋子   因為有料酒   要讓它再滾開的時候帶走腥氣   也要吧上面的浮沫用勺子撇走  然後轉小火蓋上蓋子

10好了現在開始不要把蓋子拿起來  直到好了放鹽之前  不要拿起蓋子

11就這種火   大約2個小時左右   開蓋子加一勺鹽   蓋上蓋子   5分鐘以後   就關火就可以了

12把雞肉撈出來拌上蔥油  一個蔥油雞就好了

13剩下的就是美味的桃膠板栗雞湯了

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