原料
甜麵醬: 一勺， 大蔥: 半根， 姜: 適量， 肉: 適量
步驟
1首先我們要處理一下肉，裡脊肉切絲，放一點鹽，料酒，一點點醬油抓勻。然後加入濕澱粉裹勻，最後加一點點油，放在一邊備用。
2接下來就要調醬了，肉絲好不好吃，全看這碗醬的比例對不對。 甜麵醬里加入糖和香油混合均勻，醬、糖和香油的比例為3:1:1,然後上鍋蒸五分鐘左右。蒸製的過程可以讓醬和其他調料混合得更充分，同時能讓醬變得更加濃郁。醬蒸好後打開鍋蓋的那一剎那，相信我，你會被醬香味驚呆的。
3最後是處理一下蔥和姜： 大蔥取蔥白，切成絲碼在盤子裡。
4姜切末備用。這個純屬我的個人愛好，不放一樣很好吃。
5首先把鍋燒熱，放入適量的油，把肉絲下入劃散，肉絲髮白時盛出； 鍋里留少量油，下入薑末爆香，然後下入蒸好的醬小火炒制，一定要小火！火大了醬容易苦。炒到醬變濃，表面冒小泡的時候，下入肉絲，開大火把醬翻裹均勻。 最後，把炒好的肉絲堆在盤子裡的蔥上，開吃！
