白切小黃雞 0

原料

三黃雞: 半隻, 姜: 薑末, 洋蔥: 少許, 蔥: 5顆, 香菜: 少許, 花生油: 少量, 橄欖油: 少量, 鹽: 少許, 生抽: 少量

步驟

1一隻鮮嫩的小三黃雞

2冷水下雞,放蔥段,薑片,料酒加蓋煮到水開3-5分鐘,然後關火加蓋悶30分鐘

3悶好的雞立即放入冰水中,這樣雞皮更有彈性,沒有冰塊拿出來晾涼也是可以的

4準備蘸醬食材:姜,蔥,洋蔥,香菜,生抽,鹽,花生油

5第一種蘸醬:生薑切末,香蔥切末,放適量的鹽,花生油燒熱到溫熱後放入混勻即可

6第二種蘸醬:蔥,姜,洋蔥切成末,放少量鹽,生抽,花生油燒熱到溫熱後放入混勻即可

7泡好的雞肉晾乾塗上一層橄欖油

8把雞肉斬成塊狀,擺盤……大功告成

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