原料
低粉: 80克， 可可粉: 20克， 雞蛋: 5個， 水: 70克， 色拉油: 60克， 細砂糖: 80克
步驟
1雞蛋分開蛋白蛋黃
2蛋黃+20克細砂糖打散，加入水和色拉油，攪拌均勻
3篩入低粉和可可粉，攪拌均勻待用
4蛋白打入無水無油的盆中，打至粗泡後，滴入幾滴白醋，分三次加入剩餘的細砂糖，打至接近乾性發泡
5取三分之一打好的蛋白，倒入蛋黃糊中，切拌均勻
6再倒回剩餘的蛋白中，切拌均勻，不要劃圈
7將拌好的麵糊倒入烤盤中，震出大氣泡
8160度烤約20分鐘
9烤好的蛋糕片取出，倒扣稍晾涼後，揭去油紙
10冰淇淋取出在室溫中放置一會，用勺子塗在蛋糕上，再像蛋糕卷一樣捲起
11用保鮮模包好定型，放入冰箱冷凍即可
12食用時，提前從冰箱中取出，在室溫中放置一會，即可切片（切薄一些）
小技巧
1、蛋糕片發得很高，覺得用4個蛋白就夠了。 2、冰淇淋塗得也有些厚，應該再薄一些。 3、蛋糕雖然經過冷凍，在室溫中回溫一會，吃的時候不會覺得硬，當然和普通的蛋糕卷是完全不同的口感了。
