荷蘭土豆: ， 香芹苗: ， 蔥、姜: ， 香醋、生抽、白糖、鹽、雞精、香油:
1香芹苗洗凈，瀝干水分
2切成約3厘米的段
3土豆切絲
4蔥切絲，姜切絲
5土豆絲焯水，鍋中放水，水燒開後放入土豆絲，水再次開了之後將土豆絲撈出
6將撈出的土豆絲用涼水沖涼，瀝干水分放入盆中
7放入香芹苗
8加入蔥絲、薑絲、香醋、生抽、白糖、鹽、雞精、少許香油，拌勻
9裝盤
1.土豆一定要買荷蘭土豆，這種表皮發黃，切開也發黃的，這種澱粉少一些，比白色的脆。
