原料
麵條: 適量， 五花肉末: 適量， 雞蛋: 2個， 黃瓜: 1根， 甜麵醬: 1袋， 黃醬: 少許， 香蔥: 少許， 蒜: 3瓣， 料酒: 1小勺
步驟
1蒜、香蔥切末（一部分用來熗鍋，另留一部分備用），鍋燒熱倒入適量油 ，下香蔥、蒜末炒香。
2倒入五花肉末至吐油，加入料酒再炒片刻，醬加水稀釋，然後倒入鍋中。
3鍋鏟順一個方向攪動，等到肉醬冒大泡，發出咕嘟聲就可以關火出鍋了。
4雞蛋打勻，加少許鹽，攤成薄薄的蛋餅（最好用平底鍋），切絲，黃瓜擦絲備用。
5燒水將麵條煮熟，撈起裝入碗中（喜歡筋道可以過一遍涼開水）。碼上黃瓜絲、蛋皮，撒上蔥末（還可以撒點花生米），澆上炸醬就可以開吃了。
小技巧
對於南方人來說，黃醬實在太咸了，可以少放或者不放。也可以加點糖，中和一下鹹味。
