原料
茄子: 1個， 豬肉: 半碗， 尖椒: 一個， 黃瓜: 一根， 洋蔥: 半個， 甜麵醬: 2勺， 鹽: 少許， 料酒: 少許， 味極鮮: 少許， 澱粉: 少許， 蔥: 適量
步驟
1肉切碎加澱粉料酒味極鮮少許腌一下，洋蔥、尖椒、黃瓜小半根切丁，黃瓜半根切絲
2雞蛋加少許水、一點點鹽，打散，鍋里刷一層薄薄的油，倒入少許蛋液晃開攤成薄的蛋餅，一隻蛋可以分三次攤，厚了不好吃，待蛋餅兩面金黃成出切條和黃瓜絲一起備用
3一隻鍋煮麵，另一隻鍋燒熱放入花生油蔥花爆鍋下肉，翻炒至全部變色後加入茄子，翻炒加味極鮮適量，茄子如果幹可以加一點點水，翻炒一會把洋蔥丁黃瓜丁尖椒丁倒入繼續翻炒，最後加入甜麵醬翻炒。如果不夠咸出鍋前加點鹽。
4麵條盛出過水，擺上黃瓜絲、蛋皮，成上滿滿的醬，色香味還不錯哦！
