原料
高筋麵粉: 155g， 雞蛋: 30g， 牛奶: 60g， 酵母粉: （1/2+1/4）小匙， 細砂糖: 20g， 黃油: 18g， 黑巧克力: 適量， 杏仁片: 適量， 糖粉: 適量， 炸油: 適量
步驟
1準備好材料過稱。
2麵糰按照直接法來揉，揉至麵糰能拉出薄膜即可開始發酵。
3麵糰放入塗油的盤子中，蓋上保鮮膜。
4麵糰放入烤箱用發酵檔發酵，裡面放一碗水保濕，發酵至原來的2倍大小。
5發酵好的麵糰取出用手指沾粉戳孔不回彈就發酵好了。
6將麵糰滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7案板撒手粉，麵糰用擀麵棍擀成4mm厚的餅皮形。
8用甜甜圈印按出圓圈型。
9將圓圈放在墊有油紙的烤盤中。
10放入烤箱用發酵檔進行2次發酵，發酵至原來的2倍大小即可。
11鍋內油燒至溫熱，放入甜甜圈，炸大概15秒後甜甜圈會浮上表面；油炸的時候要常常翻面，待兩面呈金黃色時即可撈出。
12鍋內油燒至溫熱，放入甜甜圈，炸大概15秒後甜甜圈會浮上表面；油炸的時候要常常翻面，待兩面呈金黃色時即可撈出。
13黑巧克力隔水融化（若嫌苦可加適量的細砂糖），將甜甜圈的一面放入巧克力醬中裝飾，也可在表面撒上糖粉裝飾。
小技巧
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