猪油馅小麦饼

原料

板油: 250g, 普通面粉: 500g, 色拉油: 少许, 黑芝麻: 随意, 葱: 一把, 料酒: 少许

步骤

1板油先切细,放入切细的香葱,再放料酒,盐,搅拌做成馅。

2面粉中先加入少许色拉油,(我也是大约倒的,差不多平时炒青菜的量)用筷子搅拌,会出现小颗粒,油不能放得太多,多的话待会儿包不起来。然后放入冷水,用手和面,(揉好面后手上是很干净的,没有面粉粘在手上)面要揉得软一点,待会儿好包。

3把面粉拧成一个个小朵,先搓圆再中间用大拇指挖个洞,放入板油馅,最后包起来。芝麻平摊开,把包好的面粉在芝麻上压扁,正反两面都要有芝麻,然后把有包口的一面朝下,用擀面杖擀薄。

4电饼铛倒入一点点色拉油,放入麦饼,用刷子把饼的两面都刷油,两面烤熟就好了。

小技巧

和面时加入油是为了饼酥软,电饼铛里饼两面刷油是使得饼两面烤熟会成金黄色。

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