原料
豬小排: 500g， 姜: 3片， 大蒜: 2粒， 八角: 2個， 桂皮: 1段， 米醋: 2大勺（30ml）， 老抽: 1大勺（15ml）， 細砂糖: 2大勺（30g）， 鹽: 1/2小勺（3g）， 雞粉: 1小勺（5g）， 棉花籽油: 2大勺（30ml）， 白芝麻: 適量
步驟
1小排清洗乾淨，用廚房紙巾吸干表面水分
2熱鍋冷油，燒至5成熱（表面微微冒出熱氣），轉中小火煎排骨3min，翻面再煎2min，至兩面金黃
3加入鹽、老抽、雞粉、薑片、蒜片翻炒
4倒入熱水沒過小排，加入八角、桂皮，大火燒開，轉小火燉30min
5加入細砂糖、米醋，大火收汁，裝盤撒白芝麻
