原料
排骨2斤, 土豆2個, 冰糖適量, 蔥姜蒜適量, 食鹽適量, 十三香適量, 雞精適量, 醬油適量, 大料適量, 八角適量
步驟
1 冷鍋上油，放入冰糖慢慢的融化開。
2 冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒。
3 炒一會兒，倒入蔥姜蒜。
4 繼續翻炒一會兒，可聞見香味了。
5 撒上調料，倒入醬油。
6 繼續翻炒一會兒，放大八角、大料、鹽，倒入水漫過肉,。
7 燉上30分鐘時放鹽再燉20分鐘左右。
8 肉燉爛，倒入土豆再燉一會兒，到土豆燉爛為止。
9 放雞精，可以出鍋了。
小技巧
1：冰糖更能使排骨上色，而且味道更濃。
2：燉肉時水要倒充足，後面放土豆時就剛好。
3：八角、大料必須放，才能燉出好味道。
