紅燒排骨的做法 0

原料

排骨500克, 蔥5段, 老抽適量, 桂皮4片, 黃醬1勺, 腐乳1塊, 白糖1勺, 八角3個, 蒜4瓣, 姜4片

步驟

1 排骨放清水中洗凈,瀝去水。排骨放高壓鍋中,加適量水。 放入3段蔥?2個八角?2瓣蒜?2片姜?2片桂皮。蓋上蓋子,用高壓鍋煮30~40分鐘。 煮完,用勺子撇去浮沫。

2 排骨撈出來放炒鍋中。放入2段蔥?1個八角?2瓣蒜?2片姜?2片桂皮,再加入一勺白糖進去。 加入剛才燉排骨的湯,原湯燉排骨,保留營養。 放入黃醬和腐乳,這兩種調料是給排骨上色的。倒入適量老抽,這樣味道更濃。

3 用中火燉至湯汁快耗完的時候,改大火收汁。 收汁的時候,記得用勺子不停的攪拌,防止糊鍋。