原料
中筋麵粉450克, 碾子坊全麥麵粉（帶麩皮）50克, 砂糖40克, 色拉油10克, 即發乾酵母6克, 水260克
步驟
1 所有材料混合後，揉成光滑的麵糰。室溫鬆弛十分鐘。
2 將麵糰擀成長方形薄片
3 左側向內折1/3
4 右側向內折1/3。
5 折好的面片再次擀成長方形薄片（若希望成品口感更綿密，可再重複一次摺疊操作）
6 從長邊開始捲起，成圓柱形。
7 將圓柱形麵糰切成等量的8個
8 排入蒸籠中
9 室溫發酵20分鐘
10 中大火蒸15分鐘即可
小技巧
熄火後不能馬上揭開蒸鍋蓋子。可以把鍋蓋稍微漏一點縫隙，散熱燜三分鐘左右再揭蓋取出花捲。這樣，面點不會因為驟然遇冷而出現表面塌陷的後果。
這種方法同樣適合包子、花捲等其他蒸製面點。
