芋頭扣肉 0

原料

五花肉一斤,芋頭一個 調料:生抽,老抽,薑汁,八角,橙皮,料酒,糖,排骨醬,諸侯醬

步驟

1、五花肉煮肉湯留著,把肉的皮用牙籤插很多小洞洞,芋頭去皮,對半切開再切成0.7CM。 2、油燒熱,先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出,再放入五花肉(皮面向鍋底,蓋鍋以免油爆)炸至金黃色撈出(約3分鐘)然後放到冰水或冷開水裡泡半小時,好了撈出切片。 3、放切好的肉片放進一大盆內,生抽老抽、薑汁、八角、橙皮、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬 4、拿個大碗,按照肉一片,芋頭一片的順序排滿,剩餘材料再填滿,把多餘的肉汁倒入碗內,蒸約1小時半至爛,倒出汁反扣在菜盤上,再將汁澆上。用灼熟的西蘭花圍邊。

小技巧

**記得一定要用牙籤插那皮,還有要記得放到冷水裡去泡,我做的就是趕時間沒完成好,所以皮不好看,做好的話那皮是很好看又很好吃的

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