簡介
老爸出品超好吃雪菜黃魚面！ 今天燒的是四人份～
原料
黃魚 12條, 雪菜 250克, 麵條 750克, 鹽, 料酒, 生薑, 生粉
步驟
1先將魚骨去除 魚肉切塊
2魚頭和魚骨留著等會熬湯用
3魚肉撒上鹽 料酒 姜 生粉抓勻腌一會
4下油鍋大火煎魚片 動作要輕 魚片要一點一點下 熟了馬上盛出 這樣魚片才嫩
5放在一旁待用 鍋里剩下的油炒鹹菜 註：炒鹹菜的油不用太多 如果覺得多了可以先倒在魚肉里
6從魚肉里倒出一部分油 同樣加姜和料酒翻炒一下魚頭和魚骨後加開水開始煮魚湯直到魚湯變白 同時另起一鍋煮麵
7用個篩子把魚骨和魚頭撈出 繼續大火開始下雪菜 下面 最後下魚片
8煮一會就可以出鍋啦！
小技巧
最後的湯里不需要再加鹽了哦。因為雪菜本來就是鹹的。
