客家菜:鴨掌草鴨肉湯 1

簡介

鴨掌草又名鴨腳草,是一年四季生長在田間地頭的多年草本植物,經歷風吹雨洗,僅需少量煲湯,即能成為桌上的獨特湯餚。

鴨掌草具有養肝護肝、清涼解毒、敗毒抗癌的作用。對於經常熬夜、喝酒的人來說,隔周煲煮此湯,能養肝護肝、消脂健脾。

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原料

鴨肉 500克, 鴨掌草 5克, 鹽 適量, 雞精 適量

步驟

1將鴨掌草洗凈置入盆中。

2鴨肉斬成塊狀。

3放入盆中,加入清水,並放入少許食鹽。

4隔水蒸煮約30分鐘後,調味即可以起鍋,此湯淡淡鴨掌草香,湯清味純。

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