藍莓酸奶馬芬 0

簡介

咖啡魚給了我一盒野生藍莓干,她說:「這東西可好了,抗癌抗氧化,這麼好的東西你不能白吃,得用它們給我做點什麼。」 我拍著腦門子想了一下,得嘞!那就用它做馬芬蛋糕吧,這種蛋糕最簡單,把原料兌在一起就可以了,不用打法蛋白,不用做得很細緻,麵糊活得必須粗糙,不粗糙還不好吃。細緻不好整,粗糙應該沒問題吧?

原料

低筋麵粉 120克, 原味酸牛奶 70克, 藍莓干 30克, 黃油 50克, 白砂糖 45克, 泡打粉 一小小勺, 雞蛋 一個

步驟

1麵粉過篩

2沒有解凍過的黃油切成小丁放到麵粉里

3用手將黃油在麵粉里搓碎,將碗里的黃油和麵粉混合成麵粉黃油小顆粒

4放入三分之二的藍莓干、白糖和泡打粉

5將所有乾料混合攪拌

6把雞蛋放到酸奶里攪拌均勻

7把酸奶蛋液倒入之前混合好的乾料里

8攪拌一下,切勿攪拌過渡,拌勻就可以了,麵糊越粗糙越好

9把烘焙用的紙膜放到蛋糕模具中

10在裝入模具的麵糊上撒上餘下的三分之一藍莓干,放入已經預熱的烤箱中層,上下火同時加熱,180度烘焙20分鐘

小技巧

如果你是烘焙新手可以嘗試做餅乾、馬芬、司康,這些都很好操作,還可以用飛餅皮做蛋撻和派,對了還有芝士蛋糕,我把芝士蛋糕叫「傻瓜蛋糕」,怎麼做都好吃,而且容易操作。可以大大增強自己烘焙方面的信心。

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