滷水豬大腸 0

原料

豬大腸, 滷水汁, 豉油, 黃糖, 青紅辣椒, 白鬍椒粉, 生粉, 薑片

步驟

1把豬大腸反轉,用剪刀剪掉肥油,用鹽清洗一次,再用生粉清洗兩次,再把豬大腸反回正面,重複用鹽和用生粉的清洗步驟

2洗凈後加薑片煮開水把豬大腸煮至七成熟,然後馬上用涼水沖洗豬大腸

3豬大腸瀝干水分後切成一塊塊,放進鍋里,加入滷水汁,豉油,黃糖,白鬍椒粉,水,水量大概剛好泡到豬大腸表面,大火煮開,水開後轉小火炆煮,煮至接近干水時加入青紅辣椒翻炒後起鍋即可

小技巧

必須清洗乾淨,以及炆煮時間要控制,煮太長時間口感會沒那麼好

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