滑子菇炒雞丁 0

原料

水發滑子菇, 雞腿肉, 鹽, 料酒, 味精, 胡椒粉, 醬油, 白糖, 蔥花, 薑末, 水澱粉, 香油, 高湯

步驟

1雞腿肉用刀斬筋後切成丁,用鹽、料酒、胡椒粉打底味,用水澱粉上漿

2滑子菇洗凈去根飛水待用

3碗內加蔥花、薑末,水澱粉、醬油、少許白糖、味精、鹽、胡椒粉、香油、高湯兌成碗芡

4炒鍋上火,放適量底油,燒至4成熱時將雞丁迅速劃散取出,原鍋留底油,放滑子菇翻炒,放雞丁炒均勻後迅速烹入碗芡打明油出鍋即可

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