山竹桃膠蔓越莓雪耳羹 0

簡介

桃膠的吃法: 桃膠本身沒有任何味道,口感似果凍般爽滑,一般可以炒、燉、涼拌,可葷可素。現在買到的桃膠都製成乾貨,需要用水泡發。泡發後的桃膠可以漲大10倍左右,所以大概10克左右一次,再搭配銀耳及自己喜歡的水果便能煮成兩人量。將桃膠和水果做成甜品是我最喜歡的,無論搭配銀耳、木瓜、雪梨、山竹都滋補養顏,賣相極佳。

原料

山竹 2-3個, 桃膠 10-15克, 銀耳 兩朵, 蔓越莓 10克, 冰糖 兩顆

步驟

1先將桃膠略微沖洗一下,然後放入燉盅內用清水浸泡一天一夜

2原本沉於碗底的桃膠泡發後有十倍多,滿滿一碗了

3桃膠會有很多樹上殘留的雜質,撈起後在碗底便可以看到,反而太乾淨的桃膠讓人生疑

4我將泡發的桃膠放入豆漿機的漏篩中,然後在流動水中慢慢沖洗。【因為桃膠非常軟,而且上面還有黏附很多黑色的雜質,因此一定要放入容器,用流動水徹底沖洗】

5同時將銀耳泡發,剪去黃色的根蒂,撕成小塊。準備好蔓越莓,剝開山竹

6小湯鍋中放入適量的水,將銀耳,桃膠放入,煮開後開小火慢慢煲30分鐘,至非常軟爛

7接著放入兩塊冰糖,攪拌至融化

8快關火時放入蔓越莓調味,使這道甜品又有些酸甜口感,適合秋季「吃酸,護肝膽」的養生原則。放入山竹,水果不宜久煮,攪拌一下即可關火盛出

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