原料
鴨舌, 蔥, 老薑, 八角, 老冰糖, 鹽, 生抽, 老抽, 料酒, 雞精
步驟
1先把鴨舌洗乾淨，鍋里放水可以蓋過鴨舌就可以了，燒熱把鴨舌倒入鍋里小火滾一下，主要是去掉泡沫，還有鴨舌上有的地方燙過更好清洗乾淨，撈出備用。
2鍋里放少許油，先把準備好的老薑、蔥、一點點八角、冰糖先放入鍋中炒香，蔥焦點沒關係，直到炒香，把鴨舌倒入鍋里翻炒幾下，倒入料酒，接著倒入涼水到鍋里，沒過鴨舌一半就可以了，這時放入少量的生抽，老抽，一點點鹽，大火燒到水滾，轉到小火燜，燜到鍋里的水差不多湯汁濃稠，這時收汁不要太干留點醬汁，放少許雞精起鍋裝盤，再把多餘的醬汁淋在鴨舌上就可以享用了！
小技巧
燒鴨舌時間很快，看好鍋里，不要把醬汁收的太干喔，最後要有點醬汁倒在鴨舌上！
