霸王雞腿【一條視頻】 0

簡介

這道菜名為霸王雞腿,相傳它是項羽軍中所創,行軍打仗中的菜肯定經過腌制,左壯獨創這道霸王雞腿也是,腌制後別有風味。 美食達人左壯出品。

原料

雞腿 3隻, 海鹽 適量, 薑片 少許, 蒜頭 1個, 辣椒油 少許, 香菜 少許

步驟

1挑選新鮮雞腿,涼水清洗、浸泡一小時後控干。

2抹鹽最關鍵,厚的地方要多抹一點。

3再依次放入盆里,加鮮薑片保鮮,薄膜密封,放入冰箱冷藏6個小時或者更久。

4把雞腿放入冷水鍋里,大火燒開後立即關火,蓋上蓋子,利用水的餘溫將雞腿燜熟。

5約一個半小時後,待水溫稍涼取出雞腿放入盆里,繼續密封,室溫冷卻一個小時左右。

6取出雞腿,趁略有餘溫的時候,撕成條狀。

7最後搗一些蒜泥,可根據個人口味,加入辣椒油等調料。

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